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Spareribs de porc Mangalitza Bio Suisse

Référence 00025
CHF15.00
En stock
1
Détails du produit

L'idée d'un porc enveloppé dans une toison aussi laineuse que celle d'un

mouton pourrait paraître saugrenu. Pourtant, ce cochon au manteau

bouclé existe bel et bien. Baptisé le porc mangalitza, il a également la particularité de produire une viande si bonne qu'elle a été surnommée "le boeuf kobe du porc".

Descendant du sanglier sauvage européen et cousin du porc ibérique, le porc mangalitza offre les qualités de ces deux races. Son taux de matière grasse monosaturé élevé en fait un produit idéal pour la viande fumée et la charcuterie, de la pancetta au salami. En cuisine, le porc mangalitza est aussi bien apprécié pour la tendreté de sa viande juteuse, qui nécessite très peu d'assaisonnement, que la qualité de son lard.

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QUI SOMMES NOUS ?

 

Exploitation agricole familiale, un couple de 35 ans avec trois enfants.

Forcé de constater que la filière industrielle est vouée à la perte des agriculteurs suisses, nous avons décidé de commercialiser nos produits de manière alternative.

Avec l’achat du moulin à pierre en 2007, nous commencions notre périple de la vente directe.

La majorité des céréales proposées sont produites sur notre exploitation et nous en transformons la plus grande partie (moulin à pierre, presse à huile, unité de triage de graines, …).

Nous avons commencé la certification Bio Bourgeon Suisse en 2017.

Notre vision permacole de l’agriculture, nous pousse à créer sans cesse des alternatives aux connaissances établies.

Melanie et Sébastien Tombez

agriculteurs, hepicerie

Horaires d’ouverture

Tous les vendredi
Avril à octobre : 16:00 – 19:00
Novembre à mars: 16:00 – 18:00
ou sur rendez-vous les autres jours

Adresse

Domaine des Savoies

Rue des Savoies 8, 1585 Salavaux, Vaud, Suisse

026 677 44 44

079 717 97 13

info@hep.ch

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